DEGUSTAZIONE ALLA CIECA IN 5 PORTATE DELLO CHEF GAETANO
(Minimo 2 persone). ESCLUSO Sabato (pranzo e cena) e Domenica (pranzo)
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DEGUSTAZIONE ALLA CIECA IN 7 PORTATE DELLO CHEF GAETANO
( Minimo 2 persone). ESCLUSO Sabato (pranzo e cena) e Domenica (pranzo)
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Carpaccio di ricciola, topinabour,liquerizia, aglio nero, gel di melograno
Allergeni
20
Calamari piastrati, crema di zucca e zenzero, cicoria, olio all' nduja e croccante di arachidi salate
Allergeni:latticini-frutta secca
16
Seppiolina di 'Santo Spirito' in crudità e il suo nero, chips di polenta e crumble salato
Allergeni: Latticini-Farina
16
Melanzana infornata alla mediterranea, salvia in tempura e ricotta salata
Allergeni: latte-frutta con guscio
14
Cappellaccio con sfoglia all'aglio nero, ripieno di melanzana affumicata, seppiolina scottata, pesto al prezzemolo, acqua di pomodoro
Allergeni Farina-Uovo-Mollusco
16
Gnocchi di patate allo zafferano, polpa di granchio e piselli
Alergeni farina-crostacei - latticini
15
Tagliolini con scorfano, finferli, chorizo ed acqua di pomodoro giallo
Allergeni farina-uova
15
Cappelletti in pasta bianca con robiola ai 3 latti, ragù di vitello, clorofilla di spinaci
° Allergeni: farina-latticini.
15
Tagliatella al ragù romagnolo
Allergeni farina-uova
10
Trancio di branzino arrostito, porcini, verza viola e tartufo di stagione
25
Coda di rospo in porchetta, melanzane all'origano, spinaci saltati, intingolo alla puttanesca
° Allergeni:
24
Tataki di tonno in crosta, carpaccio di vitello, tonnata, mango e ciliegia
° Allergeni: Frutta secca.
25
Fritto di gamberi e calamari con verdure di stagione
° Allergeni: farina-uova-pesce-crostacei.
20
Tagliata di bavetta con patata fondente e spinaci
Allergeni Latticini
22
Bibimbap: riso croccante alla piastra, verdure al vapore ed uovo poché
Vegetariano. Allergeni: uova
14
Misticanza di campo
8
Pinzimonio romagnolo
10
° Qualora non si reperissero prodotti freschi, si potrebbero utilizzare dei prodotti surgelati
Porzione di formaggio Jurassico 'Comté'
9
Crostatina con composta di pere fatta in casa, namelaka al cioccolato caramellato, gelato fior di latte allo zenzero
Allergeni: Farina-Latte-Uovo-Frutta Secca
8
Cioccolato, rabarbaro e chantilly
Allergeni: Farina-Latticini
8
Pan Babbà, cremoso al lampone, gelato alla menta
Allergeni: Farina-Latticini- Frutta Secca
8
Mousse leggera di yuzu, cremoso all'arachide salata, sorbetto al cocco
Allergeni: Farina-Latticini- Frutta Secca
9
Creme brulé, sorbetto al lampone e cannolo di pasta kataifi
Allergeni: farina-latticini. °
8
DadaAle: gelato di vaniglia, frutta saltata ed amaretti
Allergeni: latte-frutta con guscio, glutine
8
Sorbetto artigianale al lampone o al passion fruit
7
COPERTO
3

Per i più piccoli

Tagliatelle al ragù
Allergeni: farina-uova-sedano
10
Cotoletta di pollo e patate dippers
Allergeni: farina-uova
14
Patate al forno o patate dippers fritte
6