DEGUSTAZIONE ALLA CIECA DELLO CHEF GAETANO in 4 portate
Allergeni: glutine, crostacei, molluschi, latte, soia, frutta a guscio, sesamo, sedano, senape, uova
48
DEGUSTAZIONE ALLA CIECA DELLO CHEF GAETANO in 7 portate
Allergeni: glutine, crostacei, molluschi, latte, soia, frutta a guscio, sesamo, sedano, senape, uova
65
Ostriche fritte con salsa di yogurt e mela verde (prezzo al pezzo)
Allergeni: latte, glutine, mollusco
4,20
Ostrica ZARIOTA- Cervia- mare Adriatico
Allergeni: mollusco
4,50
Ostrica ANCELINE - Francia - bacino di Marennes Oleron (prezzo al pezzo)
Allergeni: mollusco
5
Ostrica COCOLLOS - Irlanda- (prezzo al pezzo)
Allergeni• mollusco
6
Ostrica super special UTAH BEACH- Normandia- Francia. (prezzo al pezzo)
Allergen: molluschi
5,50
Carpaccio di gambero mediterraneo, yogurt rgreco, mela granny smith e caviale di storione
Alergeni: crostacei, latte
35
Crudità di mare del Salsedine
Allergeni: molluschi, crostacei, frutta secca, soia, senape, sesamo
35
Tartare di tonno, acciuga del Cantabrico, stracciatella e pomodorino confit
Allergeni: soia, senape, latticini
18
Carpaccio di cefalo lotregano, bloody Mary, sedano , riso nero croccante
Allergeni: sedano,
20
Terrina di coppa di testa di branzino croccante, lattuga e vinaigrette di vermuth all'aceto balsamico e senape
Allergeni: senape, soia
16
Alice beccafico, caponata di verdure, ricotta salata e limone candito
Allergeni: glutine, sedano, latticini, frutta secca con guscio
18
Gambero in pasta kataifi con crema di sedano rapa ed aspretto allo zafferano
Allergeni: crostacei
18
Tacos di pasta brick con battuta di manzo, susine, cremoso di formaggio e misticanza estiva
Allergeni: latticini, glutine
18
Melanzana come una parmigiana
Allergeni: latticini, soia
15
Busiate al caviale fresco di storione, burro alle acciughe, salicornia
Allergeni: glutine, crostacei, latte
28
Cappellaccio cacio e pepe, mazzancolle dell'Adriatico in crudità, acqua di pomodoro e pesto di basilico
Allergeni: uova, glutine, latte, crostacei
20
Bottoni ripieni di funghi shitake, triglia, il suo fondo e katsoubushi
Allergeni: uova, glutine, soia sedano
20
Gnocchi di patate allo zafferano, polpa di granchio, salsa alla puttanesca, terra d'olive e capperi fritti
Allergeni : glutine, uova, crostacei
20
Spaghetti alla chitarra con vongole lupino dell'Adriatico sgusciate e non
Allergeni: uova, glutine, molluschi
18
Tagliatelle ai porcini con fonduta al Parmigiano
Allergeni : latticini, glutine
20
Tagliatelle al ragù
Allergeni: glutine, uova, sedano
14
Fritto di gamberi, calamari ed alici con verdure di stagione
° Allergeni: molluschi, crostacei, frutta secca, glutine, uova
23
Trancio di ombrina in crosta di pistacchio, indivia al vino rosso, bietola, friggitelli e fonduta al parmigiano
Allergeni: Frutta con guscio, latticini
28
Tataki di tonno, caponata di melanzane, cipollotto in tempura, salsa teriyaki
Allergeni: frutta secca con guscio, soia, sedano, sesamo, glutine
28
Grigliata mista di mare con patata fondente e verdure
° Allergeni: molluschi, crostacei
30
Tagliata di angus argentino, millefoglie di patate, cicoria e scalogno al vino rosso
Allergeni: latticini
27
Bibimbap: poké di riso rosso croccante con verdure di stagione saltate, uovo pochè e salsa segreta piccante
Allergeni: soia, uova, sesamo, (nella salsa frutta con guscio, senape, molluschi, crostacei)
16
Pinzimonio di ortaggi
10
° Qualora non si reperissero prodotti freschi, si potrebbero utilizzare prodotti surgelati
Susine fresche, pere sciroppate allo zenzero, ricotta, cioccolato Valrhona 70% e croccante di mandorla ed arancia
Allergeni : glutine, latticini, uova
10
Crema catalana ai lamponi e gelato al pistacchio
Allergeni: uova-latte, frutta con guscio
9
Mousse di cioccolato al latte Baibe, torbato, gelato al fior di latte ed amarene Fabbri
Allergen: latticini, glutine
10
Pan di spezie, pesche sciroppate, gelato al the matcha e spuma di mascarpone
Allergeni: glutine, latticini, uova
9
DadaAle: gelato di vaniglia con frutta fresca saltata in padella ed amaretti
Allergeni: latte, uova, frutta secca, glutine
9
Gelato artigianale al pistacchio o al fior di latte
Allergeni: frutta secca con guscio , latticini
7
COPERTO
3,50

Per i più piccoli

Tagliatelle al ragù
Allergeni: glutine, uova, sedano
14
Spaghetto alla chitarra alle vongole lupino dell'Adriatico
Allergeni: glutine, uovo, molluschi
18
Cotoletta di pollo e patate dippers
Allergeni: uova, glutine
18
Patate dippers fritte o patate al forno
7