I NOSTRI MENU DEGUSTAZIONE

Percorso TRADIZIONE - 5 portate
5 PIATTI CHE RACCONTANO LA NOSTRA IDENTITÀ
63
Percorso MARE - 7 portate
7 CREAZIONI DEL NOSTRO CHEF GAETANO LATINO ISPIRATE ALLA STAGIONALITÀ
82
I nostri percorsi degustazione sono alla cieca. Non dichiariamo i piatti in anticipo. Sono scuscettibili di variazioni a seconda della stagione e del pescato del giorno. Comunicate al cameriere le vostre intolleranze o allergie al momento dell'ordinazione. Grazie, la direzione
Tutti i piatti possono contenere tracce di: glutine, uova, latte e derivati, crostacei, molluschi, pesce, arachidi, frutta secon guscio, senape, soia, sesamo, sedano, anidride solforosa e solfiti, lupini.

MENÙ ALLA CARTA

3 ostriche fritte servite con salsa allo yogurt e mela verde
Allergeni: molluschi, glutine, latte e derivati
13
Carpaccio di cefalo lotregano, salsa alla puttanesca, acciughe e fichi
Allergeni: pesce, frutta secca a guscio
22
Millefoglie di alici, capperi, formaggio cremoso, misticanza di erbe aromatiche
Allergeni glutine, latte e derivati, pesce,
16
Calamari piastrati, hummus di ceci, friggitelli , chips di riso soffiato
Allergeni: sesamo, molluschi
20
Fiori di zucca in tempura, crema di zucchine , ricotta di pecora e sedano croccante
Allergeni: glutine, latte e derivati, sedano
15
Battuta di manzo, mandorle, maio vegana al rafano e senape in grani, daikon
Allergeni: frutta secca a guscio, senape
22
Petto d'anatra alla piastra, sedano rapa e susine
Allergeni: latte e derivati
18
Spoia lorda, pack-choi e gamberi scottati
Allergeni: uova, glutine, latte e derivati, crostacei
20
Tagliolini, alga spirulina, canocchie, cremoso al limone, peperoncino e fagiolini
Allergeni: glutine, uova, pesce, crostacei, molluschi
20
Mezzi ditalini rigati integrali, crema di patate, vongole sgusciate, bottarga e caciocavallo
Allergeni: glutine, latte e derivati, pesce, molluschi
24
Spaghetto alla chitarra con vongole lupino sgusciate
Allergeni: glutine, uova, molluschi
20
Tagliatelle al ragù
Allergeni: glutine, uova, sedano
14
Misto di crudità del Salsedine
Allergeni: pesce, crostacei, molluschi, glutine, uova e derivati, latte e derivati, soia, frutta secca con guscio, sedano, senape, arachidi, sesamo, lupini, anidride solforosa e solfiti
40
Fritto misto dell'Adriatico con verdure
Allergeni: pesce, crostacei, glutine, uova
25
Trancio di cefalo lotregano, lattughino piastrato, patata viola schiacciata, crème fraîche
Allergeni: pesce, latte e derivati, glutine
24
Tataki di ricciola alla piastra, taccole, funghi champignon, salsa chimichurri
Allergeni: pesce, senape
29
Patate al forno
Allergeni: -
7
Patate dippers fritte
Allergeni: -
7
Pinzimonio di ortaggi
Allergeni: -
12
Misticanza e fiori dall'orto
Allergeni: -
12

DESSERT

Cremoso allo yuzu, cioccolato bianco, mela verde e sorbetto al cocco
Allergeni: latte e derivati, frutta secca a guscio, glutine, soia
12
Mousse leggera alle arachidi e cioccolato al latte, gelato al fior di latte e mou
Allergeni: uova, latte e derivati, arachidi, frutta secca a guscio, glutine
12
Crumble di grano saraceno, susine, sorbetto di fichi d'india e spuma di ricotta vaccina
Allergeni: uova, glutine, latte e derivati, frutta secca a guscio
10
Sorbetto artigianale - gusti: lampone, amarena
Allergeni: -
7,50
COPERTO
3,50

MENÙ BAMBINI

Spaghetto alla chitarra con vongole lupino sgusciate
Allergeni: glutine, uova, molluschi
20
Cotoletta di pollo e patate dippers
Allergeni: glutine, uova
18
°Qualora non si reperissero prodotti freschi, si potrebbero utilizzare prodotti surgelati°
In caso soffriate di allergie o intolleranze siete pregati di rivolgervi al personale e di informarlo al momento dell'ordinazione.
Tutti i piatti possono contenere tracce di: glutine, uova, latte e derivati, crostacei, molluschi, pesce, arachidi, frutta secca a guscio, senape, soia, sesamo, sedano, anidride solforosa e solfiti, lupini.